EVDE PEYNIRLI PIDE

HAMUR  MALZEMESI;
2 su bardağı ılık su
1,5 yemek kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
6 su bardağı un,uzeri icin yumurta

HAMURUN YAPILIŞI:Yoğurma kabına ılık suyu koyun. maya ve şekeri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.eriyince üzerine sıvı yağı ekleyin.unu azar azar eleyerek ekleyin.tuzu ekleyip yoğurun.ele yapışmayan bir hamur olacak.hamuru iyice yoğurun ki mayalanması güzel olsun.kabını  poşetin içine koyup bağlayın.mayalanma için sıcak ortam şart.

bu şekilde hamur 2 katına çıkana kadar bekletin.(yaklaşık 1 saat.)

HARCI İÇİN MALZEMELER:istediğiniz harçla yapabilirsiniz.ıspanaklı,patatesli vb.)
2 kase ezilmiş beyaz peynir veya yağlı lor peyniri
bir avuç kıyılmış maydanoz
1 adet küçük boy soğan(rendelenecek.soğan sevmiyorsanız koymayın)
1-2 adet sivri biber
1-2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz(peynir tuzluysa koymayın)

YAPILIŞI:ezilmiş peyniri,ince doğranmış maydanozları,ince doğranmış biberi,rendelenmiş soğanı ekleyin ve karıştırın.tuz ve baharatları ekleyin.karıştırın.

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:zeytinyağı

PEYNİRLİ PİDENİN YAPILIŞI:Mayalanmış hamurdan cevizden büyük parça koparıp yuvarlayın.tezgahı unlayın.hamuru koyup üzerine de un serpin.oklavayla uzun kayık şeklinde açın.tepsiye yağlı kağıt koyup çok az un serpin.açtığınız hamurları tepsiye yerleştirin.peynirli içi koyup kayık şeklinde kenarlarını katlayarak şekil verin.uç kısımlarını kapatın.tepsiye 7-8 pide sığıyor.pidenin katlanan kenarlarına fırça ile zeytinyağını sürün.(kızarsın diye). önceden 250 derecede ısıtılmış fırında en fazla 6-7 dk.pişirin.fırından fırına değişebilir.fırının en yüksek seviyesinde pişmesi gerekiyor.ayrıca hamur ince olduğu için çabuk pişiyor. fırından çıkınca eğer yumuşak seviyorsanız pideleri üst üste koyup temiz bir bezin içinde sarabilirsiniz.sıcaklıklarıyla birbirini yumuşatıyor.hamuru bitirene kadar bu şekilde hazırlayıp pişirin.afiyet olsun…